私の牛タンへのこだわり

私の牛タンへのこだわり

焼肉と言えば牛タン!私の大好物です。

前はカルビなどガッツリ系が好みでしたが、最近はホルモン系やタンなどのアッサリ系に好みが変わりつつあります。

(年齢のせいでしょうか・・・)焼肉奉行と呼ばれる私は、タンの焼き方にもこだわりがあります。

簡単に説明させていただきますと、まずは絶対に強火であること!店などで食べる際も火力に注意し、網や鉄板が暖まるのを待ちます。

次に焼きすぎないこと!目安はほんのり赤みが残っている程度がよいと思います。

最後は全体に均一に火を通すということ!これは意外と意識してないと思うのですが、タンを焼いているとだんだん反ってくるので火の通りが均一では無くなるのです。

食感が悪くなってしまいますので、シャブシャブのように強火で炙り焼きにするのがベストだと思います。

あまり煩く言い過ぎますとせっかくの焼肉がだいなしになってしまいますので、あくまで優しく紳士的に焼き方をみんなに伝授していきましょう。

みなさんも楽しい牛タンライフをおすごしください。